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ドライフルーツとトーストしたアーモンドのケールサラダ

ドライフルーツとトーストしたアーモンドのケールサラダ

誰もがケールについて話している-そして正当な理由がある。この濃い葉物野菜にはビタミンや栄養素が豊富に含まれており、出生前のスーパーフードになっています。カリカリのアーモンドと歯ごたえのある干しイチジクと組み合わせて、甘くて満足のいくサラダを作りましょう。絶対に飢えていますか?調理した細切りチキンまたは大麦のカップを追加します。

材料

  • 1束(約8枚の大きな葉)カーリーケール
  • 1カップ(4オンス/ 125g)軽くトーストしたスライスアーモンド
  • ドライクランベリー3/4カップ(3オンス/ 90g)
  • 1/4カップ(1.5オンス/ 45g)刻んだ干しイチジク

バルサミコ酢

  • 1/4カップ(2液量オンス/ 60ml)バルサミコ酢
  • エシャロット大さじ1
  • 塩と挽きたてのコショウ
  • 1/2カップ(4液量オンス/ 125ml)エクストラバージンオリーブオイル
  • 1/2カップ(2オンス/ 60g)の削ったパルメザンチーズ

準備

ケールをすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かすか、サラダスピナーで回転乾かします。丈夫な茎を取り除いて捨て、葉を一口大に裂きます。破れたケールの葉をサービングボウルに入れます。アーモンド、クランベリー、イチジクを追加します。取っておきます。

バルサミコ酢を作るには、ボウルに酢、エシャロット、小さじ1/4の塩、小さじ1/8のコショウを入れます。オリーブオイルをゆっくりと泡だて器で混ぜます。調味料を味わって調整します。取っておきます。

サーブする直前に、ケールの混合物の上にビネグレットの半分を注ぎます。コートするために投げます。必要に応じてビネグレットソースを味わい、追加します。必要に応じて、葉が柔らかくなるのを助けるために10〜20分間休ませてください。パルメザンチーズをサラダの上に散らしてお召し上がりください。

4〜6人前になります

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